MAISON CACAO FACTORY ファクトリーパティシエの募集詳細
チョコレートファクトリーのショコラティエ(正社員)／100年ブランドを目指すMAISON CACAOの心臓部で、ブランドの味をつくる。
| 給与 | 月給270,000円～ | シフト | 週5日以上 1日8時間以上 |
|---|---|---|---|
| 勤務地 | 茅ヶ崎市 | 最寄駅 | 茅ケ崎駅 |
目指すのは、世界に誇れる100年ブランド。
その土台にあるのは、機械では代われない「手仕事」
1℃の違いを読み分ける丁寧な作業を大切にし、
創業10年で国家行事の手土産に選ばれるまでに成長しました。
次の10年の味を、あなたの手で―
コロンビアの自社農園で育てたカカオを、表現したい味に合わせて自社で加工。
クーベルチュールは30種以上を使い分けます。
つくるのは『アロマ生チョコレート』『生ガトーショコラ』など、
国際線ファーストクラスでも提供されてきた、ブランドの代表製品。
温度を読み、乳化を見極め、素材ごとに配合を変える。
一つひとつ手仕事で丁寧にブランドの味をつくっています。
注目ポイント
■つくるのは、ブランドの看板そのもの
MAISON CACAOを代表する製品『アロマ生チョコレート』
シンプルでミニマムなキューブ形状には、最小で最大を表現するという禅の美意識が息づいています。
■レシピの数字から、自分の感覚へ
チョコレートの状態は、気温と湿度で毎日変わります。はじめはレシピの数字を頼りに。
半年ほど経つと、ボウルの中を見ながら自分で温度を決められるようになります。
温度、乳化、食感の設計、そして同じ品質の再現。
ショコラティエの技術は、こうした判断を重ねるなかで少しずつ自分のものになっていきます。
■日本各地の素材が、毎月このファクトリーへ
スタッフ自身が産地を訪ねて素材を選ぶ『旅するメゾン』。
イチゴ、マスカット、さくらんぼ―素材が変われば、温度もタイミングも変わります。
同じ製品でも、毎月新しい向き合い方が生まれていきます。
■一人の腕ではなく、チームの技術で
工程ごとに担当が分かれ、声を掛け合いながら進めていきます。
自分の気づきをチームに渡し、誰かの気づきを受け取る。
成功も失敗も分かち合う文化があります。
お仕事情報
茅ヶ崎にある『MAISON CACAO』のチョコレートファクトリーで、定番製品の製造と新製品の試作・開発を担っていただきます。
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◆アロマ生チョコレート
一般的な生チョコレートの約2倍、水分量25%を限界まで高めることで生まれる、ふわりととろける口溶けが特徴です。
毎月、季節に合わせた新しい味が登場します。
◆生ガトーショコラ
小麦粉を使わず、チョコレート・バター・卵だけでリッチに仕上げています。
配合がシンプルだからこそ、素材の質と技術がそのまま味に表れます。
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まずは上記定番製品の製造をご経験いただき、「なぜこの配合なのか」「なぜこの工程なのか」を理解いただいたうえで、
新製品の試作・開発にも携わっていただきます。「作る」と「創る」の両方を経験できるポジションです。
【あなたの成長を支える仕組み】
■入社時：社長・ブランドマネージャーによる基礎研修
■日常：製品開発コンテスト／成功も失敗もチームで学び合う文化
■評価：半年に1回の面談で成長を可視化。管理者全員で全スタッフの評価を見直し、透明性を確保
■グレード制度：トレーニング→プレーヤー→モデル→スーパーモデル→クリエイター。給与と研修内容がグレードで変わります
■表彰：3ヶ月ごとのテーマ表彰、年間MVPには旅行券
入社2年半で商品開発担当、4年目で新店舗の製造責任者になったスタッフもいます！
※製菓のご経験がない方もご応募いただけます。入社時研修と工程ごとのOJTで徐々に技術を身につけていただきます。
月給270,000円～
◆固定残業代あり： 20 時間分、 3 万 円 超過分は別途支給します
※固定残業超過分は別途支給。
【収入例】
・月給35万円／年収460万円
→入社2年目(リーダー)
・月給45万円／年収600万円
→入社3年目(管理職)
【成長段階を5つのグレードで明確化】
メゾンカカオでは、少し変わったネーミングのグレード制度を採用しています。
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「トレーニング(研修中)」
↓
「プレーヤー(一人前)」
↓
「モデル(店舗の模範)」
↓
「スーパーモデル(全社の模範)」
↓
「クリエイター(事業創造レベル)」
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《なぜこのネーミング？》
それは「上を目指したい」という会話が日常的に生まれるため。
職種別に各グレードの定義があり、グレードに応じて給与だけでなく受けられる研修内容も変化します。
◆支払い方法：月1回
◆交通費:一部支給
月2万円まで
6ヶ月
※試用期間の給与、シフトは通常期間と同条件となります。
◆東海道本線(東京－熱海) 茅ケ崎駅 車 8分
◆相模線 北茅ケ崎駅 車 10分
◆東海道本線(東京－熱海) 平塚駅 車 10分
長期（3ヶ月以上）
シフト制
週5日以上
、
1日8時間以上
朝～昼
、
昼～夕
、
夕～夜
09：00～20：00
実働8時間／休憩1時間のシフト制
【シフト例】
09：00～18：00
11：00～20：00 など
月 、 火 、 水 、 木 、 金 、 土 、 日
・学歴不問
・未経験OK
当社のビジョンに共感いただき、「成長したい」と思っている方はみなさん歓迎します。
製菓・製パンなどの実務経験や、飲食店でのキッチン・調理・調理補助業務などの実務経験をお持ちの方も大歓迎！
《こんな方にはピッタリの環境です》
●100年後も愛されるブランドづくりに参加したい方
●素材と真剣に向き合い、細部まで妥協したくない方
●成長意欲と探求心がある方
●「おいしさ」と「美しさ」を同時に追求したい方
●洋菓子・パン屋・ベーカリー・スイーツ店で食品製造のご経験がある方
（経験や年数は問いませんが、活かせる環境です）
●単なる作業ではなく、「美味しさの最後のバトン」を受け取る責任と丁寧なものづくりに誇りを持って向き合える方
- 未経験者歓迎
- 経験者優遇
- フリーター歓迎
- 学歴不問
- 大量募集（10名以上）
- 健康保険
- 厚生年金
- 雇用保険
- 労災保険
- 社保完備
- 制服貸与
- 交通費支給
■昇給：年2回(4・10月)
■賞与：昨年度実績年2回(3・9月)
■交通費支給(月2万円まで)
■住宅手当(月5000円 ※職場の近隣に居住などの規定あり)
■社会保険完備
■制服貸与
■時短勤務制度あり
■社員旅行あり
■表彰制度
月間MVP、年間MVPなど。年間MVPには豪華旅行券を贈呈！
■各種社内イベント
キックオフ、運動会、BBQ、クリスマス会、社員旅行など
■社内クラブ活動
ゴルフ部、サウナ部、サーフィン部、釣り部など
■インセンティブ
◎月間で店舗目標を達成できた場合には5,000円
◎3ヶ月総計の目標達成でさらに15,000円
◎表彰時には10,000円～100,000円
■シフト制(月8日以上)
■年末年始休暇
■慶弔休暇
■有給休暇
有休消化率は80%以上！
■産前産後休暇
取得・復帰実績あり
■育児休暇
取得・復帰実績あり
※年間休日115日以上
＼★大人の夏休み制度あり★／
全総合社員が20日間の休みを取り、それぞれが自由に世界中を旅する「大人の夏休み」。
試用期間終了後に付与される休暇です。
旅に出たり、各地の美術館に赴きクリエイティビティを養ったり…過ごし方はさまざま！
成長と感性を磨く絶好のチャンスです。
▼旅するメゾン
北は北海道、南は沖縄まで、最高の素材を求めて日本全国の生産者を訪ねる「旅するメゾン」という独自のプログラムがあります。その土地の風土を肌で感じ、生産者の方々の想いを直接伺い、素材の個性を自身で受け止めることを目的としています。
「旅するメゾン」は毎月行われ、どの部署のスタッフも参加できるのが魅力の一つ。みんなでブランドを作り届けるチームだからこそ、全員が同じ景色を見ることを大切にしています。
座学では決して得ることのできない本質に触れて、今までになかった価値を世の中に提供していく、そんな機会になっています。
▼海外・国内研修
カカオ農園のあるコロンビア、出店予定地のロンドンやオーストラリア、世界最大のチョコレートの祭典が開かれるパリへの視察は年間の定例行事です。
コロンビアでは農家や工場の仲間との交流やメゾンカカオが創設した学校などを訪問。
出店予定地では各国の文化を知り、数々のインプットを行いながら、ブランドの可能性を広げる旅を行います。
国内視察は社員旅行も含み、各地の名産品を探訪する旅になっています。未知に出会える貴重な機会が数多くあります。
▼イベント
メゾンカカオでは季節ごとにイベントを開き、絆を深めます。
陸上競技場を貸し切る本格的な運動会や、湘南の夏を満喫するBBQと花火大会鑑賞。
ラグジュアリーな空間でドレスアップして開く、キックオフやリリースパーティー。
どのイベントも「やるからには本気で挑み、本気で楽しむ」が合言葉です！
応募情報
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書類選考
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面接1～2回(Web面接も可)
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店舗体験→工場体験
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内定
※工場体験では、実際の仕事内容や職場の雰囲気をご理解いただけるよう、工場での製造を体験していただく予定です。
※面接日時・入社日はご相談に応じます。お気軽にご相談ください。
※できるだけ多くの方にお会いしたいと考えております。
